食を通して国際理解！ ～課題別実践力向上セミナー～
2024年10月12日 14時16分秋といえば「文化＆食欲の秋」😁
１０月５日（土）、河原外語観光・製菓専門学校をお借りして、この時期にぴったりな課題別実践力向上セミナーを実施しました。
テーマは「食を通して国際理解 ～専門家に学ぶドイツの伝統料理～」。
講師は昨年度に引き続き、パティシエ・ブランジェ科 エンゲルハート杉沢 多美子 先生とドイツ国家マイスターのエンゲルハート ハインツ ウルリヒ先生です👨🍳
前半は、ドイツの気候や有名な人物、学校、食生活についてのお話です。参加者の先生方は、特に教育制度や松山市姉妹都市 フライブルグの説明に興味津々😲
後半はドイツの収穫祭「オクトーバーフェスト」の食事について学び、全員でマッシュポテトの調理🥔
そして、お楽しみの会食🎵
講師の先生が用意してくださったオクトーバーフェストの定番料理「白ソーセージとプレッツエル🥨」とお肉と野菜がたっぷり入った「グラッシュスープ🥣」もいただきました🍴
会食中にも、エンゲルハート杉沢先生が参加者の先生方の質問に答えてくださり、和気あいあいとした楽しい雰囲気の中で学びが深まっていました。
河原外語観光・製菓専門学校の学生さんも、元気いっぱいにお手伝いしてくれました✨
【受講者の声】
⚫料理をすることだけでなく、その背景にある文化や国民性について知ることで興味・関心が広がり、学ぶことの楽しさや面白さを伝えることができると感じたので、学習でも生かしていきたい。
🔴異文化に触れるという点で、実際にドイツに居住され仕事をされていた方のお話をお聞きして、自分自身の幅が広がったように感じた。また仲間との協働的な学びもでき、和やかで充実した時間を研修をさせていただいた。周囲の人や子どもたちにも異文化交流の大切さを伝えていきたい。素晴らしい出会いと研修をありがとうございました。
🟡「食から異文化を学ぶ」という研修の切り口で、とても興味深く取り組むことができた。早速、家庭でマッシュポテトを作り、家族とドイツの話をしながら食事をした。また、専門学校での研修ということで生徒さん達の学校での様子を知ることができ、子どもたちへの進路指導に生かせそうだと思った。ぜひ、来年度も参加したい。
半日ではありましたが、「知って、体験して、食べてドイツを理解する」という盛りだくさんな研修😆
子どもたちやご家族にも、今回の学びを広げていただけたらと思います😊✨